京王八王子駅西口から歩いて１分のところに、
バレンシア仕込みの絶品パエジャが看板料理品の
スペイン料理のお店。「エル　バレンシアーノ」

オーナーシェフは、パエジャ発祥の地と言われる
バレンシアの米料理専門店で料理を学んだ経験の
持ち主で、スペインで開催されるパエジャのコンテ
ストに出場し、外国人部門の最優秀賞を獲得した
こともあるのだとか。
看板メニューでもあるパエジャは、本場仕込み。
日本米は水分が多く、粘りが強いため、パエジャに
向かないのだそうだ。パエジャに合う国産の米を
探し歩いて見つけた茨城産の「ゆめひたち」という
品種が粘り気が少なくモチっとした食感のお米を
採用しているようです。

こちらのお店で出している５種類のパエジャの
うち、最も人気のあるのは「魚介のパエジャ」。
お米の一粒ひと粒に魚介のうまみが凝縮されて
います。（下記の写真のもの）

注文は二人前からです。スペイン料理は家族や
友人と賑やかに囲むのが楽しいとされているので
大皿で皆で食べるのが主のようですね。

なんだか、お腹が空いてきました。
また食べに行きたくなるお店のひとつです。

ビルの地下にお店があるのですが、店内はスペイン
の地方にあるお店のような素朴な風合を出したい
からと、壁もテーブルもオーナーシェフの自作品だ
そうです。こじんまりした店内がまた落ち着きます。

エル　バレンシアーノの魚介のパエジェ

魚介のパエジャ　１，３６０円
大小２種類のエビやアサリ、ヤリイカなどシーフードが満載。

☆ＥＬ　ＶＡＬＥＮＣＩＡＮＯ☆
（住所）　八王子市明神町４－２－１０
　　　　　　八厚ビルＢ１Ｆ
（ＴＥＬ）　０４２－６４２－３１６０
（営業）　火～金　１１：４５～１４：００
　　　　　　　　　１８：００～２２：３０
　　　　　月・土・祝　１８：００～２２：３０
（休み）　日曜日、第3月曜日
　
＊（記事参考は「八王子本」2013年6月発行本より）